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Tabbouleh (تبولة)

Pasos

~º~

Un día semita lo tiene cualquiera..., y aún siendo castellano viejo, no puedo negar el hecho de sentirme atraído por cierto número de platos de origen norteafricano y que, posiblemente debido a la larga convivencia ancestral entre esas culturas semíticas y mi propia cultura, se deben de haber colado en mi inconsciente de forma tal, que me resulta difícil privarme de estas recetas tan socorridas y naturales.

Los cuchillos…, un “Forestal” en acero Sandvik 12c27 y cabo de madera de granadillo, y un “Castañeda” en inox 440C y cabo de madera de cocobolo.

~º~

¡¡¡Ah!!!..., y una Cruzcampo de medio litro.

Cortar la cebolla y picarla en brunoise.

 

cortar el pimiento y picarlo en brunoise.

 

darle un tiento a la Cruzcampo..., eliminar el pedúnculo al tomate, cortarlo y picarlo pequeño..., también en brunoise.

 

cortar los cherrys maduros en cuatro gajos

picar las ciruelas (y/o los dátiles) y añadirlas junto con las pasas.

cortar las hierbas y picarlas bien..., es importante que sean frescas y abundantes..., yo me quedé corto, de hecho, el color predominante en este plato ha de ser el verde.

 

otro tiento a la Cruzcampo..., y ya está todo en el bol

cortar por la mitad el limón y exprimidlo...,

 

mezclar el zumo con agua hasta completar el peso del trigo utilizado, en este caso, 150 gr de líquido y lo añadimos al bol

 

añadir sal al gusto y un buen chorreón de aceite de oliva virgen...,

 

mezclar bien todos los ingredientes en el bol..., a veces y en este momento, añado el contenido de una lata de atún en aceite de oliva.

..., bien mezclado y asentado.

 

Cubrir con film transparente

y al frigorífico durante cuarenta y cinco minutos más o menos. Después sacar de la nevera, quitar el film, peinar con un tenedor para que se suelte el grano y mezclar con un nuevo chorro de aceite de oliva.

 

 

El tabbouleh es el primer plato que se pone en la mesa, y el último que se retira..., es una ensalada fresca, sana y natural que acompaña bien y facilmente a muchos platos.

Puntuación (4 voto/s)

6 comentarios

@LargoCortes Te doy los 5 tenedores por el medio litro de cruzcampo jajajaja

2015-05-24 21:40:54

Divina pagina esta de cero tenedores, lo que aprendemos

2015-05-24 11:11:36

Sí..., cualquier cuscus precocido del mercado nos servirá. Yo uso "Gallo"

2015-05-24 09:02:46

una pregunta.....el trigo sarraceno es el cuscus?

2015-05-23 16:33:00

Un paso a paso muy currao...enhorabuena!

2015-05-23 16:24:18



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Ingredientes

Número de comensales

2

Dificultad

Fácil

Categoria

Ensaladas y verduras

Descripción

..., un complemento fresco y mediterráneo

Autor de la receta

largocortes

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