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Salsa para tempura

Pasos

Bueno... yo otra vez... direis que lo mio son las cosas sencillas... y asi es, es que soy mas flojo que el humo, pero tengo buen paladar, asi que me las ingenio para sacar buen sabor de la sencillez Jejeje.

Bueno, el tempura para los que no lo sepais, son en su mayoria verduras rebozadas y a veces marisco y pescado, como resultan muy sosos comerlo a palo seco se moja en esta salsa que me enseñó un cocinero Japones muy bueno.

Echamos en un cacito la salsa de soja ( a mi me gusta la Heinz porque es mas dulce y no es tan salada, pero mucho cuidado que si nos pasamos destrozamos la salsa) el gengibre, el sake y el caldo de pescado previamente disuelto en medio vaso de agua, ojo no mas de medio vaso o quedará insipido y muy aguado.

Calentamos un poco, lo suficiente para evaporar el alcohol del sake y que el gengibre de sabor, ojo tambien a no pasaros calentando.
Dejar enfriar y servir templado.

Y ya esta, si lo veis muy fuerte rebajar con agua, pero gota a gota, y lo mismo con la soja si necesitais darle fuerza.

Es muy importante que sea gota a gota, porque un exceso puede estropearlo todo.

Puntuación (5 voto/s)

5 comentarios

que pro te ha quedado el comentario @masticatigres

2015-03-17 14:55:15

Yo no diria experto, aunque si apasionado de la gastronomia oriental

2015-03-11 02:06:27

eres el experto en cocina oriental de cerotenedores

2015-03-10 10:24:22

Esta de muerte, el japo que me la enseño es el que mejor me ha preparado sushi en el mundo, jejeje

2015-02-11 19:41:35

Que maquina XD. La comparto en el facebook que me ha molao

2015-02-11 15:26:39



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Ingredientes

Número de comensales

3

Dificultad

Fácil

Categoria

Salsas

Descripción

Para tempura de todo tipo

Autor de la receta

masticatigres

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