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Acelgas con patatas

Pasos

1.- Se limpian las acelgas y se cortan en forma de dados.
2.- Se cuecen en abundante agua hirviendo con sal.
3.- Una vez cocidas, se escurren y se reservan.
4.- Se pelan las patatas, se cortan en dados pequeños y se salan.
5.- Se fríen en aceite hirviendo hasta que estén doradas.
6.- Se escurren y se reservan.
7.- Se pelan los ajos, se trocean y se doran en parte del aceite de freir las patatas.
8.- Cuando estén dorados, se retiran, se aparta la sartén del fuego y se añade el pimentón, removiendo con una cuchara de madera para que no se queme; seguidamente, se vierte el vinagre.
9.- Se vuelve a colocar la sartén al fuego, se añaden las acelgas y las patatas fritas y se rehogan durante unos minutos.
10.- Se coloca todo en una fuente de horno y se agregan los huevos batidos.
11.- Se mantiene a temperatura suave hasta que se cuajen los huevos.
12.- Se puede servir en la misma cazuela o en una fuente de barro.

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Ingredientes

Número de comensales

4

Dificultad

Fácil

Categoria

Ensaladas y verduras

Descripción

Deliciosa forma de comer acelgas

Autor de la receta

isabel

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